سویق چیست؟

سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می کند. در این روش آرد ماده ی غذایی تفت داده می شود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح تر نشان می دهد. برای تهیه آرد نخودچی باید […]

سویق ترکیبی

  از آنجا که ترکیب سویق ها با یکدیگر بلامانع است و دلایل آن در محل خود بحث شده است لذا می توان سویق هایی با خواص مشابه یا مختلف را با هم ترکیب کرد و خواص جدیدی به دست آورد. مثلاً می توان، برنج، گندم و سنجد را که هر سه خواص چاق کنندگی […]